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我國糧油加工產(chǎn)業(yè)未來將呈三大趨勢

發(fā)布時間:2013-08-10      新聞來源:360農(nóng)機網(wǎng)

   

十二五時期仍然是我國食品工業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期,既面臨市場空間持續(xù)擴大、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展、高新技術(shù)應(yīng)用加速、新興食品行業(yè)孕育成長、宏觀環(huán)境繼續(xù)改善等重大機遇,也面臨著食品安全風(fēng)險廣泛存在、能源資源環(huán)境約束加劇、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式加快、產(chǎn)業(yè)升級等重大挑戰(zhàn)和壓力。

  加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),大力發(fā)展糧食食品加工業(yè),積極發(fā)展飼料加工業(yè),嚴(yán)格控制發(fā)展非食品用途的糧食深加工,確保口糧、飼料供給安全。實現(xiàn)產(chǎn)品系列化、多元化。到2015年,形成10個銷售收入100億元以上的大型糧食加工企業(yè)集團;日處理稻谷200噸以上企業(yè)的產(chǎn)量比重提高到60%以上,日處理小麥400噸以上企業(yè)的產(chǎn)量比重提高到65%以上,均比2010年提高15個百分點。

  隨著改革開放形勢的發(fā)展,人民生活水平的提高,今后三至五年糧油加工將呈三大趨勢。

  一、面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展。這就要求農(nóng)業(yè)部門加強優(yōu)質(zhì)專用小麥品種的選育,扭轉(zhuǎn)專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥,盡早完成品質(zhì)改良。同時,重新制定面粉標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉,提高食品的色、香、味、型,改變多年來使用普通粉的狀況。

  二、大米加工向小包裝、免淘洗強化米系列發(fā)展。食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質(zhì)和維生素的損失,簡化做飯工序、減少做飯時間,可以節(jié)省淘米用水。強化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸,提高大米中蛋白質(zhì)的生理價值,以滿足人體對營養(yǎng)素的需求,顯示食品的功能品質(zhì)。

  三、油脂加工向精煉油脂發(fā)展。在引進先進技術(shù)的基礎(chǔ)上,國產(chǎn)設(shè)備將得到技術(shù)開發(fā)。既有營養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調(diào)和油、高級烹調(diào)油,將與我們的一日三餐相伴。

  食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出,我國食用植物油加工業(yè)的重點任務(wù)是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn),著力增加以國產(chǎn)油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產(chǎn),大力推進以糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油生產(chǎn),積極發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產(chǎn),促進油脂品種多元化,提升食用植物油自給水平。

  到2015年,食用植物油產(chǎn)量達(dá)到2440萬噸,其中國產(chǎn)油料產(chǎn)油量提高到1260萬噸以上;花生油、菜籽油、棉籽油、葵籽油、米糠油、油茶籽油等植物油產(chǎn)量比重明顯提高。淘汰油料加工落后產(chǎn)能2000萬噸左右。

  堅持走中國特色新型工業(yè)化道路、增強創(chuàng)新能力、加快轉(zhuǎn)型升級、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高食品工業(yè)質(zhì)量和安全水平、提升國際競爭力,將是十二五時期我國食品工業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。我國糧油工業(yè)面臨機遇和挑戰(zhàn),三大趨勢將會日益明顯。


 

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